1/2 kg dana ciğeri
4 defne yaprağı
birkaç adaçayı
2 dilim ekmek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
biraz tuz
biraz karabiber
biraz kekik
Ciğerler temizlenip yıkanır. Kuşbaşı iriliğinde düzgünce doğranır.Çukur bir kaba zeytinyağı koyulur.Tuz, karabiber ve kekik de ilâve edilip karıştırıldıktan sonra ciğerler ilâve edilir. Karıştırıldıktan sonra yarım saat bırakılır. Ekmeğin kenarları çıkarılıp ciğer iriliğinde kesilir. Sonrada şişlere, bir ciğer, bir ekmek ve arada bir defne yaprağı, adaçayı olmak üzere geçirilir ve 10 -12 dakika kadar çevire çevire pişirilir. Sonra, sıcak sıcak servis yapılır.
|
