Ekmek Kadayıfı
Malzeme:
1 adet ekmek kadayıfı ekmeği
kaymak
Şerbeti için :
10 su bardağı su
2,5 kg toz şeker
Karamelize etmek için :
100 gram toz şeker
Hazır ekmek kadayıfının her iki parçasını ayrı tepsilere alın. Sıcak suyu eşit olarak tepsilere bölüştürün. Kadayıfların üzerini büyük bir kapakla kapayıp şişmesi ve suyu çekmesi için 1 saat bekletin. Bu sırada şerbeti hazırlamak üzere derin bir tencereye tozşekerle suyu alıp, kaynatın. Diğer tarafta 100 gram tozşekeri yapışmaz yüzeyli tavada karamelize olması için tahta kaşıkla karıştırın. Şerbetten bir kepçe alıp tavaya ekleyin ve bir taşım kaynatın. Karamelize şekeri de şerbete ilave edip beş dakika daha kaynatın. Şerbeti yarı yarıya ekmek kadayıflarının üzerine bölüştürün ve tepsileri ocağa alın. Kısık ateşte çevirerek pişirin. Pişirirken tepsinin kenarından şerbet alıp kadayıfların üzerine atın. Yarım saat kadar çevirerek ve şerbetleyerek pişirdikten sonra tepsilerin üzerini örterek bir saat demlendirin. Soğuduktan sonra parçaları üst üste koyup dilimleyerek kaymakla servis yapın.
