|
|
|
Ekmek Kadayıfı (2 katlı) |
 |
Sevgi Ovalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc57159
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2010
2,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
Evvelâ, ekmekleri yumuşatmak için, mutedil ateşte sıcak suda kaynatmalı ve tabağa alırken kepçe ile üzerine basarak, suyunu süzmelidir. Kâfi gelmezse bir temiz bezi her tarafına gezdirerek, ekmekte nem bırakmamalıdır. Birinci ekmek kadayıfını üzerine kaymak lülelerini de beş, altı parçaya bölerek, koymalı ikinci ekmeği de diğerinin üzerine kapamalı ve iki kat ekmeği birden tepsiye yerleştirmeli. Ayrıca; 1500 gram şekeri, 700 gram su ile şerbet yaparak, üzerlerine döktükten sonra, ekmekleri orta ateşte şerbeti tamamiyle içinceye kadar pişirmeli ve birer birer tabağa alırken, aralarına tekrar kaymak sıvamalı ve tekrar ekmeği üstünü de küçük kaymak lüleleriyle süslemelidir.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 19.05.2019
|
Ekmek Kadayıfı |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 612
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142798
Gönderme Tarihi: 18.May.2019
2,211 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Karamel şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi
Keki için, bir karıştırma kabına yumurta ve şeker eklenir, iyice çırpılır.
Üzerine süt, biraz un ve unun üzerine kabartma tozu konur, biraz çırpılır, unun kalanı da eklenir biraz daha karıştırılır.
Dikdörtgen bir borcamın tabanına kağıt serilir, üzerine kek karışımı dökülür. 170 derece fırına verilir.
Karamel şerbeti için, şeker bir tencereye alınır, eriyinceye kadar karıştırılır, tamamen eriyince su eklenir, bütünleşene kadar sürekli karıştırılır.
Muhallebisi için, süt, un ve şeker bir tencereye alınır, soğuk olarak karıştırılır, daha sonra ateşe oturtulur, devamlı karıştırarak pişirilir.
Muhallebi göz göz olunca ateşten alınır, hindistancevizi katılıp, mikserle iyice çırpılır.
Pişen kek borcamdan alınıp, alttaki kağıdı çıkartılır. Kek enine ikiye kesilir.
Birinci parça tekrar borcama alınır, üzerine karamel şetbetinin yarısı eşit bir şekilde sürülür, üzerine de muhallebinin tamamı düzgünce yayılır.
Muhallebinin üzerine ikinci kek parçası konur, onun da üzerine kalan karamel şerbeti dökülür.
Ekmek kadayıfı dilimlenir, buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra, üzeri süslenerek servis yapılır.
|
|
Ekmek Kadayıfı (2 katlı) Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri
|
|
