Ekmek Dolması
Milli Eğitim Bakanlığı
1 köy ekmeği
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
1 kg kuzu kaburgası kemiği
Ekmeğin üzerinden ekmeğin şekli bozulmadan kapak kesilir ve içi çıkarılır.
Soğanlar olabildiğince küçük doğranır.
Tavaya yağ konulur, soğanlar ilave edilerek kavrulur, kıyma da ilave edilir.
Salça, tuz ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
Maydanoz ince ince doğranır.
Ekmeğin çıkarılan kısmı bu karışıma ilave edilir, tüm malzemenin iyice karıştırılması sağlanır.
Hazırlanan harç ekmeğin içine doldurulur ve kapağı kapatılır.
Kuzu kaburgaları tencerenin dibine yerleştirilir, üzerine su ilave edilir ve içi doldurulmuş ekmek kaburgaların üzerindeki suyla temas etmeyecek şekilde ağzı kapalı tencerede suyun buharında pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
