EKLER PASTA
Ümit Usta
Hamuru için:
125 gr. un
3-4 adet yumurta
1 su bardağı su (yarısı süt, yarısı su da olabilir)
1 kahve kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
100 gr. margarin
Pasta kremi için:
2 su bardağı süt veya 2 su bardağı su
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı tozşekeri
3 adet yumurta
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
Çikolatalı pasta cilası için:
150 gr. sütsüz çikolata
50 gr. margarin
Şuale hamuru:
Bir tencereye margarini, tuzu, suyu ve tozşekeri koyup kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca unu ilave edip karıştıra karıştıra 8-10 dakika pişirelim.
Hamur, irmik helvası gibi dağılmaya başlayınca pişmiş demektir.
Hamuru ocaktan indirip biraz soğutalım.
Hamur soğuyunca, yumurtalan birer birer kınp elimizle yedirelim.
Vanilyayı da hamura ekleyip iyice karıştıralım.
Hamur toplu şekilde elimize yapıştığında hazır demektir.
Eğer yapışmıyorsa yumurta ilave edelim.
Hamuru bir cm. delikli sıkma torbasına doldurup yağlanmış tepsiye aralıklı olarak bir parmak uzunluğunda sıkalım.
Önceden ısıttığımız fırında, pembeleşip kuruyuncaya kadar pişirelim. Bu esnada fırını hiç açmayalım. Hamurlar pembeleşmeye başlayınca, kuruyup kurumadığını kontrol edelim. • Fırını söndürünce tepsiyi hemen fırından çıkarmayalım. Bir süre daha fırında bekletelim.
Posta kremi:
Bir tencereye yumurtalan, unu, tozşekeri koyup sütü de azar azar ilave ederek iyice karıştıralım.
Tencereyi ateşe koyup muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyelim.
Muhallebiyi karıştıra karıştıra soğutalım.
Çikolatalı posta cilası:
Bir kapta margarini eritelim.
Çikolatalan parçalayıp margarine katalım.
Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar bekletelim.
Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurları, sandviç şeklinde üstten ayırıp içini, hazırladığımız pasta kremi ile dolduralım.
Pastaların üstlerini çikolatalı pasta cilasına batırıp soğutalım.
Buzdolabına kaldırıp bir iki saat bekletelim.
Buzdolabından çıkarıp soğuk olarak servis yapalım.
