E'guaw Çorbası (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
600 ml. süt
70 gr. un
2 diş sarımsak
4 gr. tuz
Üzerine dökmek için:
Tereyağlı
Toz biberli sos
Bir kaba un konur, serpiştirerek unun süt konularak karıştırılır.
Sütün hamur içerisinde topaklanması sağlanır, her bir topaklanan hamur parçası mercimek tanesinden daha büyük hale getirilerek, elenir.
İşlem eldeki tüm un bitene kadar tekrarlanır.
Kalan sütün üzerine su ilave edilerek, ezilmiş sarımsaklar ve tuz eklenerek oluşturulan karışım kaynamaya bırakılır.
Sonrasında hazırlanan hamur topakları kaynayan karışımın içerisine atılarak 6-7 dakika kadar pişirilir.
Üzerine tereyağı ve toz biberden oluşturulan sos dökülerek servis edilir.
