Eğşili Pilav
500 gram Kastamonu siyez bulguru
2 adet orta boy soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
250 gram ebegümeci
400 gram köy tereyağı
150 gram domates salçası
1 çorba kâsesi ısırgan otu
1 adet köy yumurtası
1 kg ekşi yoğurt
Tuz
Karabiber
Pul biber
Bir adet soğan doğradığınız 5 su bardağı su dolu tencereye yıkadığınız bulguru ilave ederek çorba kıvamına gelene kadar kaynatın. Ebegümeci, taze nane, dereotu, maydanoz ve ısırgan otunu ince ince kıyarak tuz ve karabiber ile birlikte tencereye ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. 2 su bardağı ekşi yoğurdu 1 yumurta ile çırptıktan sonra kaynayan karışıma ilave edin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. 1 adet soğanı tereyağının içersinde pembeleşinceye kadar kavurup salça ilave ederek pilavın üzerine dökün. Pilavın üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu ve pul biber ilave ederek servis edebilirsiniz.
