Efelek Sarması (Ankara)
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
2 bağ efelek
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı pirinç
Yaklaşık 3 su bardağı su
Tuz
Sıvıyağ
Efelekleri iyice yıkadıktan sonra kaynaya suya sokup çıkararak yumuşamalarını sağlanır.
Yemeklik doğranan soğan sıvıyağda kavrulur ve kavrulan soğana domates salçası ilave edilip karıştırılır.
Pirinci ve baharatları da ilave edilerek, bütün malzeme iyice karıştırılır.
Bir miktar dolma içi koyulan efelekler, aynen muska böreğinde olduğu gibi sarılır.
Sarılan dolmalar uygun bir tencereye güzelce dizilir ve üzerine bir miktar tuz ilave edilip su ve bir miktar sıvıyağ ilavesi ile pişirilir.
