Efelek Sarması (Ankara)
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
2 bağ efelek
1 büyük kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
2 su bardağı
pirinç
Yaklaşık 3 su bardağı su
Tuz
Sıvıyağ
Efelekleri iyice yıkadıktan sonra kaynaya suya sokup çıkararak yumuşamalarını sağlanır.
Yemeklik doğranan
soğan sıvıyağda kavrulur ve kavrulan
soğana
domates salçası ilave edilip karıştırılır.
Pirinci ve baharatları da ilave edilerek, bütün malzeme iyice karıştırılır.
Bir miktar dolma içi koyulan efelekler, aynen muska böreğinde olduğu gibi sarılır.
Sarılan dolmalar uygun bir tencereye güzelce dizilir ve üzerine bir miktar tuz ilave edilip su ve bir miktar sıvıyağ ilavesi ile pişirilir.