Duvaklı Pilav
Yarım kilo orta yağlı kıyma
200 gram çiğ badem
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
Tuz, karabiber
Yeterince et suyu
Pirinçleri tuzlu ve ılık suda 15 dakika bekletip suyunu süzün ve bol suda yıkayın. Tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin de üzerine iki ölçü kadar et suyunu verin. 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Kıymayı da tereyağında suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Çiğ bademi fırında ya da yağda kavurup üzerine ekleyip karıştırın. Kıyma pişince pilavın üzerine bir duvak gibi serip sıcak olarak servis yapın.
