DUT ŞURUBU (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 ölçü şeker
1 ölçü dut suyu
YAPILIŞI
Dutu bol su ile yıkayın. Blendirde ezin ve süzgeçle süzün. Bir tencereye dut suyunu ve şekeri koyun ve şekeri eriyineeye kadar kanşbnn.Dahasonra tencereyi orta ateşte koyup 15-20 dk kaynatın ve köpüğünü kevgirle alın. Köpük alınmadığı takdirde ekşimeye yolaçar. şurup koyulaşıp kıvamına gelince ateşten alıp soğumaya bırakın. Dut şurubu iyice soğuduktan sonra şişelere doldurup ağzını kapatın. Şişeleri serin ve güneşsiz bir yerde saklayın.
Not: Dut şurubunu servis yapacağınız zaman istediğiniz oranda sulandırın.
