|
|
Düğün Pilavı (Eskişehir) |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149239
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2020
736 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
500 gram dana kuşbaşı
2 adet kuru soğan
1 su bardağı nohut
2 su bardağı et suyu
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Nohudu yumuşayana kadar haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pirinci sıcak tuzlu suya koyup bekletin.
Soğanları piyazlık doğrayın.
Pirinci süzüp bol suyla durulayın.
Tereyağını tencerede eritip soğanları yağda kavurun.
Soğanlar kavrulunca eti ekleyip kavurmaya devam edin.
Et kavrulunca tüm malzemeyi bir kaseye alın ve kaseyi ters çevirip tencerenin ortasına yerleştirin.
Pirinçleri ayrı bir tencerede kavurun ve içine haşladığınız nohutları ekleyin.
Nohut-pirinç karışımını kasenin etrafına yayın.
Son olarak et suyunu ve tuzu ilave edin.
Pirinçler et suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz pilavı demlendirdikten sonra tencereyi geniş bir servis tabağına aktarın.
Kaseyi tabaktan alıp pilavı karabiber ilavesiyle servis yapın.
|
Düğün Pilavı (Eskişehir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31612
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
2,650 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 ölçü pirinç tuzlu sıcak su ile haşlanır, bekletilir. Öte yandan tavuk yada kuşbaşı et haşlanır, pişirilir. 1 avuç nohut haşlanır, hazırlanır, Pirinçler bol suyla yıkanır. Tencerede tereyağı eritilir, yağ kızınca pirinçler içine atılır, kavrulur. Sonuna doğru nohutlar, en son etler yağda kavrulur. Pirinçler parlayınca 1 ölçü pirince 2 ölçü su ölçüsünde et suyu konur. Tuz, karabiber, türlübahar konur. Hafif ateşte demlendirilir.
|
|
