|
|
|
Düğün Pastası |
 |
iştah
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc19301
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2007
13,189 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyük pastanın hamuru (26 cm çapta):
5 yumurta sarısı,
6 yemek kaşığı kaynar su,
100 g toz seker,
1 paket vanilya,
5 yumurta akı,
50 g toz seker,
100 g un,
50 g nişasta,
1 silme tatlı kasığı kabartma tozu.
Küçük pastaların hamuru (20 ve 14 cm çapta):
5 yumurta sarısı,
6 yemek kaşığı kaynar su,
100 g tozşeker,
1 paket vanilya,
5 yumurta akı,
50 g toz şeker,
100 g un,
50 g nişasta,
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu.
Kreması:
300 g tereyağı,
4 yumurta sarısı,
150 g pudra sekeri,
2 paket nuga,
2 yemek kaşığı rendelenmiş, sütlü çikolata.
Üstü:
1 yumurta akı,
600 g pudra şekeri,
biraz su,
4 renkte gıda boyası.
Dekorasyon:
4 paket çikolata (kalp seklinde),
200 g badem ezmesi,
100 g pudra şekeri,
4 renkte yemek boyası.
Hamurları ayrı ayrı hazırlayın. Büyük pastayı tek başına, küçük pastaları birlikte pişirin.
Büyük pasta:
Yumurta sarılarını kaynar su ile çırpın. Şeker ve vanilya ilave edin, beyaz bir köpük elde edilene dek devamlı çırpın. Yumurta aklarını da sert köpük haline getirin, çırpma sırasında şekeri azar azar dökün. Yumurta akını yumurta sarısından oluşmuş karışımın üstüne koyun. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırarak eleyin ve yumurtalı karışımların üstüne dökün. Unu fazla karıştırmadan yedirin. Hamuru yağlanmış bir kalıbın içine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra pandispanyayı bıçak sokarak kalıbın kenarından ayırın. Kalıbı ters çevirerek pandispanyayı bir ızgaranın üstüne devirin ve soğumaya bırakın.
Küçük pasta:
Küçük pastaların hamurlarını aynı şekilde hazırlayın. Küçük pastaların pişme süresi 35-40 dakika. Pandispanyayı yatay olarak 2 kez kesin.
Krema:
Yumuşak tereyağını beyaz bir köpük elde edilene dek çırpın. Dönüşümlü olarak yumurta sarılarını ve pudra şekerini karıştırın. Nugayı benmaride eriterek ılımaya bırakın. Ilık nugayı ve rendelenmiş çikolatayı kremaya karıştırın. Pandispanyaları krema sürerek birleştirin.
Üstü:
Yumurta aklarını köpürtün, pudra şekeri ve az su karıştırın, kırmızı gıda boyası katın. Bu karışımı pastanın üstüne dökün, biraz kurumasını bekleyin. Pastanın kenarlarını çikolata kalpleri ile süsleyin. Badem ezmesinin üçte ikisini kırmızı, üçte birini yeşil gıda boyası ile boyayın. Kırmızı badem ezmesinden güller, yeşilinden yapraklar yapın (gerekirse, daha önce kartondan şablon hazırlayın). Yaprak damarlarını bıçak sırtı ile belirtin.
Gülleri ve yaprakları yaklaşık 1 saat kurumaya bırakın ve pastayı dekore edin.
|
Düğün Pastası |
 |
Atiye Alkış
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc19473
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2007
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya hamuru (3 kez yapılacak):
7 yumurta,
5 yemek kaşığı sıcak su,
175 g seker,
150 g un,
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu,
50 nişasta,
100 g soyulmuş, rendelenmiş badem.
Fazladan:
1 kavanoz kayısı marmeladı.
Krema:
600 g tereyağı,
250 g pudra şekeri,
1 çubuk vanilyanın içi,
8 yumurta sarısı,
Dekorasyon:
200 g badem ezmesi,
200 g pudra şekeri,
kakao.
Pandispanya hamuru (3 kez): Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını su ve 125 g şeker ile beyaz köpük haline gelene dek çırpın. Un, nişasta ve kabartma tozunu eleyin. Yumurta aklarını köpürtün, kalan şekeri birlikte çırpın. Yumurta köpüğü, unu ve bademleri yumurta sarılı karışıma karıştırın. Hamuru 30 x 25 cm büyüklüğünde, yağlanmış ve un serpiştirilmiş bir kalıba dökün. Pandispanya hamurunu 180 derecede ısıtılmış fırın da yaklaşık 50 dakika pişirin. Pastayı kalıplardan sökün ve 1 gece boyunca soğumaya bırakın. Beyaz kartondan 3 farklı bulut şekli kesin, pastayı bu şablonlara göre kesin. Marmeladı ısıtarak süzgeçten geçirin ve bulut şekillerine sürün. Bulutları üst üste koyun.
Krema: Tereyağı beyaz krema haline gelene dek çırpın (en iyi netice mutfak robotunda alınır). Elenmiş pudra şekerini ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını azar azar katın. Pastayı krema ile kaplayın.
Dekorasyon: Badem ezmesini 150 g pudra şekeri ile yoğurun, bir kısmını boyayın. Gelin ve damadı şekillendirin. Kalan pudra şekerini kakao ve az sıcak su ile karıştırın, damadın frağını ve şapkasını boyayın. Kalan badem ezmesinden küçük yıldızlar kesin. Gelinle damadı üst buluta oturtun. Bulutları yıldız ve renkli şekerler ile dekore edin.
|
DÜĞÜN PASTASI |
 |
saturn
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc23836
Gönderme Tarihi: 15.May.2008
2,122 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
9 yumurta
8 fincan un
8 fincan şeker
Ara kreması:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 kilo süt
1 paket kakao
Üst kreması:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta akı
1 kilo süt
100 gr tereyağı
Krem şanti taklidi:
1 su bardağı süt
1 fincan nişasta
100 gr tereyağı
1 çay bardağı şeker
Yapılışı:
7 yumurta ile 2 yumurta akı şeker ile mikserde boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Un ve kakao katıp karıştırılır. Büyük fırın tepsisine (yuvarlak) yarısı dökülür. Fırına verilir. Diğeri de aynı şekilde pişirilir.
Ara kremanın yapılışı: Un, şeker yumurta, süt, kakao muhallebi kıvamında pişirilir. Vanilya ilave edilip mikserde çırpılır.
Üst kremasının yapılışı: Un şeker, yumurta, süt muhallebi kıvamında pişirilir. Vanilya ve yağ ilave edip mikserde çırpılır.
Krem şantinin yapılışı: Süt, şeker, nişasta karıştırılır, koyuca pişirilir. Ateşten indirildikten sonra tereyağı katarak mikserde iyice çırpılır. Pastanın üstü beyaz olacağı için krem şantiye yarım çay kaşığı kırmızı pasta boyası konur.
Pastanın hazırlanışı: Tepsiye bir kalıp kek koyup hazırladığınız beyaz kremayı sürün. Üstüne diğer keki koyun. Üstüne hazırlamış olduğunuz beyaz kremayı sürün. Onun üstüne de kırmızı krem şantiyi süslü şekilde sıkın.
|
|
Düğün Pastası Tarifleri Baton Pasta Tarifleri
|
|
