Düğün Paçası
Naciye Yıldırım
½ kilo kuşbaşı
dana eti
1 kilo ayran
4
yemek kaşığı un
Tuz
Üzeri için:
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
Çeyrek tereyağı
Toz kırmızı
biber
Yarım kilo
dana kuşbaşı etimizi haşlayarak pişiriyoruz. Pişen eti suyuyla beraber ılınmasını bekliyoruz. Ilınınca içerisine bir kilo ayran ve 4
yemek kaşığı unu ve tuzunu ekleyip çırpıyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamından biraz koyulaşacak. Kaynadıktan sonra kaselere döküyoruz. Üzerine
sarımsaklı yoğurdu
muzu top top bırakıyoruz. Bir tavada tereyağını kızdırıp toz
biber ekleyip sos hazırlıyoruz. Yoğurtlu kaselerin üzerine yağlı karışımı paylaştırıyoruz.