Düğün Çorbası
500 gram kemikli
kuzu eti
6 su bardağı su
Terbiyesi için:
2
yemek kaşığı un
Yarım su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
Yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı nane
Etleri üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
Pişen etleri bir çatal yardımıyla didikleyin.
Etin suyunu çorbada kullanmak için başka bir tencereye aktarın.
Un,
yumurta sarısı,
yoğurt ve
limon suyunu iyice çırpın.
Tuzu da terbiyeye ekleyin.
Et suyunun bulunduğu tencereyi ocağa alın.
İçine
yoğurtlu terbiyeyi ekleyip hızla karıştırın.
Didiklediğiniz etleri de çorbaya ekleyip ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Çorbayı ocaktan almanıza yakın, tereyağını sos tenceresinde eritip kırmızı toz
biberi yağda çevirin.
Biberli yağı da eklediğiniz çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine kurutulmuş nane serptikten sonra servis edin.
