Düğün Çorbası (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Un 1 kepçe
Et suyu 4 su bardağı
Yumurta 1 adet
Yoğurt 2 çorba kaşığı
Limon 1 adet
Kuşbaşı kırmızı et/tavuk eti/kuzu gerdan 300 gram
Su 1 litre
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Kuzu gerdan eti 4 su bardağı su ile haşlanır.
Haşlanan etin suyu süzülür ve küçük parçalara ayrılır. Etler başka bir kaba alınır.
Küçük bir kabın içerisine, un, yoğurt, yumurta ve limon suyu konularak, çırpılır.
Ardından ayırdığımız et suyunun içerisine azar azar ilave edilir ve tuzu ayarlanır.
Daha sonra ise ufak parçalara ayrılan etler karışımın içerisine eklenir.
Küçük bir tavada kızdırılan tereyağı ve kırmızı biber çorbanın üzerine konulur.
