Düğün Çorbası (AfyonKarahisar)
THY Skylife
300 gr kuşbaşı et
2,5 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1 fincan un
1 yumurta
Eti suyla haşlayın. Ayrı bir tencerede suyu ve et suyunu kaynamaya bırakın. Yoğurt, un, yumurta sarısını çırpın ve et suyunu ilave ederek terbiye hazırlayın. Et suyu kaynayınca önce tuzu, ardından terbiyeyi ağır ağır ilave edin. Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra çorbaya tereyağı ekleyin. Didilmiş etleri de çorbaya katın ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak kâselere alın ve baharatla servis edin.
