|
|
Düğülcek Çorbası (Sivas) |
 |
cetin ceviz
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc139355
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2018
548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Önce tencereye yağ, kıyma, kemikli et ve salça konulup hazırlanan yağda kavrulmuş soğan, nane, biber ve su katılır. Kaynayınca düğülcek eklenerek pişirilir.
Not: Çok ince bulgura 'düğülcek' denir.
|
Düğülcek Çorbası (Sivas) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116097
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2016
2,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
1 Çay Bardağı Düğülcek
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Ev Kıyması
3-4 Kemikli Kıyma
1 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Kırmızıbiber
Su
Tencereye, yağ, ev kıyması ve kemikli kıyma, salça konularak karıştırılır. Suyu ilave edilir, kaynayınca düğülcek, tuz ve kırmızıbiber ilave edilerek pişirilir.
Not: Düğülcek; Sivasta ince bulgurdan elde edilirken eleğin altına geçen daha ince taneli bulgura verilen addır.
|
|
