Düdüklüde Kekikli Terbiyeli Kuşbaşı
500 gr iri doğranmış dana kuşbaşı
4 su bardağı su
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tane karabiber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı un
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Etleri düdüklü tencerede, soğanlarla beraber, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Küp doğranmış sebzeleri tencerenize ekleyin ve pişirin. Ayrı bir yerde tereyağında unu kavurun. Et suyundan azar azar koyarak bir taşım kaynatın. Limon ve yumurtayı iyice çırpın. Unlu et suyu ile birleştiriri. Tüm malzemeleri ve baharatlan karıştırarak servis yapın.
