Dövmeli İstavrit
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram istavrit
2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Kızartmak için:
2
yemek kaşığı
mısır unu
1 su bardağı sıvı yağı
Dövmeyi tencereye
koyun. Üstünü kapatacak kadar ılık su ilave edin. Bir süre bu suda bekletip, süzün. 4 bardak suya biraz tuz ekleyip bu suda haşlayın. Kuru
soğanı tavla zarı formunda doğrayıp, tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Üstüne haşlanmış dövmeyi atıp 3-4 dakika karıştırarak soteleyin. 3 bardak sıcak su, kara
biber ve tuz ekleyip, kısık ateşte pilavı pişirin. İstavritleri ayıklayın, yıkayıp süzün. Mısır ununu geniş bir tabağa yayın, kara
biber ve tuzla karıştırın. İstavritleri
mısır ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/dovmeli-istavrit-141051.jpg)