Dövme Pilâvı (Kadirli Osmaniye)
Esma Şimşek
1/2 kg dövme
300 g kemikli et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 baş soğan
1 kaşık yağ
Tuz
Kemikli et haşlanır, iyice yumuşadıktan sonra içine dövme ve nohut ilâve edilir, kısık ateşte suyunu çekinceye (dövmeler iyice pişecek) kadar pişirilir. Ayrı bir kapta yağ ile ince doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulup pilâvın üzerine dökülür.
