Çirişli Bulgur Pilâvı (Kadirli Osmaniye)
Esma Şimşek
1/2 kg çiriş
2 su bardağı bulgur
1 kaşık yağ
Tuz
Temizlenip küçük küçük doğranan çirişler 5 dakika tuzlu suda haşlandıktan sonra içine bulgur konur ve kısık ateşte-suyu çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirildikten sonra yağı eritilerek üzerine dökülür.
