Domatesli Pirzola
4 kalın
kuzu pirzolası (her biri iki kalem pirzola kalınlığında)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
500 gr
domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenmiş ve iri doğranmış)
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı fesleğen (istenirse)
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası (1 çorba kaşığı suda eritilmiş)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180° C) getirip, ısıtınız.
Kuzu pirzolalarmm her iki yanlarına tuz ve
biberi serpiniz. Büyük bir sahanda yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca pirzolaları sahana koyup, her iki yanlarını 3-4'er dakika, renkleri hafifçe kahverengileşene kadar pişiriniz. Bir maşayla pirzolaları ateşe dayanıklı bir kaba çıkarıp, bir kenarda sıcak olarak saklayınız. Sahana
soğanları katarak 6-7 dakika, renkleri pembeleşene kadar, sık sık karıştırarak pişiriniz. Domates, su,
domates salçası, kırmızı
biber, fesleğen (istenirse) ve suda eritilmiş
mısır nişastasını ekleyip, arasıra karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca sahanı ateşten alıp, içindeki sosu ateşe dayanıklı cam kaptaki pirzolaların üstüne dökünüz. Cam kabı fırına sürüp 1 saat, pirzolalar yumuşayana kadar pişiriniz.
Kabı fırından alıp,
domatesli pirzola yemeğinizi kabında servis ediniz.
