Domatesli Pilav
Malzemeler :
Pilavlık Pirinç 1 Kg
Tuz
Pilavlık Pirinç 800 Ml
Kara
biber
Komili Riviera
zeytinyağı 1/2 Su Bardağı
Soğan (ince kıyılmış)
Rendelenmiş Domates 600 Gr
YAPILIŞI:
1- Pirinci ayıklayın. Bir kaba koyup üzerine 4-5 parmak aşacak kadar ılık tuzlu su ilave edin. Pirinci bu suda 1 saat dinlendirin. Nişastasını atması için
pirinçleri birkaç kez yıkayıp süzün.
2- Et veya
tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Tuzunu ve kara
biberini kontrol edin.
3- Tencerede 4 çorba karışı Komili Riviera
zeytinyağını kızdırın. Zeytinyağ kızınca
soğanları atıp, pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş
domatesleri ilave edin. Tuzunu ve kara
biberini ayarlayın. Kaynar et suyunu katarak iyice kanştırın ve bir taşım kaynatın. İnce bir süzgeçten temiz bir tencereye süzün.
4- Domatesli et suyunu bir kez daha kaynatın. Pirinçleri ilave edip karıştırın. Harlı ateşte
pirinçler suyunu biraz çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.
5- Kalan margarini bir kapta eritin. Pilavın üzerine gezdirin. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Pilavı kısık ateşte istenilen diriliğe göre 10 dakika pişirin. Ateşten alin. Yağ kızınca tencereye pirinci katın, kanştırın ve kapağını kapatın. Ateşi kısıp pilavı yaklaşık 15 dakika
pirinçler iyice suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alın.
6- Pilavı demlendirmek için tencerenin kapağını açıp ağzına yağlı kağıt
koyun ve kapağı kağıdın üzerine kapatın. Pilavı bu şekilde yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bir kez karıştırarak servis yapın.