DOMATESLİ MERCİMEK ÇORBASI (Tunus)
2 adet domates
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
7 su bardağı sıcak su
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
2 adet defne yaprağı
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
Taze kişniş
Küp doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. Sarımsak, doğranmış domates ve mercimek ekleyip, 3-4 dakika daha kavurun. 7 su bardağı sıcak su ve limon suyu ilave edip, pişmeye bırakın. Tarçın, zerdeçal, kimyon, kişniş, defne yaprağı ve tuz ekleyip karıştırın. Blenderden geçirip servis tabağına alın. Taze kişnişle süsleyip servis yapın.
