Domatesli Barbunya Balığı
MALZEMELER
Orta boy
barbunya 8 adet
Tereyağı 1 Çorba kaşığı
Soğan 1 adet
Dolmalık
biber 2 adet
Defne yaprağı 1 adet
Tuz
Kara
biber
Dereotu
Biberiye
Limon
Yeşil Zeytin 16 adet
YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak
soğanları piyaz doğrayın.Dolmalık
biberi sap ve çekirdekli kısmını çıkarıp attıktan sonra ince şeritler halinde kesin.Domatesleri kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri zar biçimi doğrayın. Barbunyaların pullarını
kazıyıp karnını yarın. İç organlarını ve galsamelerini çıkarıp atın.Bol akar suyla yıkayın. Limonu ince dilimleyin. Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.Yağ erir erimez
soğanı katıp 2 dakika ısk sık karıştırarak sote edin.Biberi ilave edip birkaç kere karıştırdıktan sonra
domates, defne yaprağı,tuz ve kara
biberini koyup 5 dakika pişirin.Tencereyi ateşten alın. Dereotunu ilave edip karıştırın. Barbunyaları Borcam’a yerleştirin. Üzerine
biberiyeyi serpin. Domates sosunu balıkların üstüne döküp en üste de
limon ve
zeytinleri
koyun Kabı ısıtılmış fırına sürüp 20-25 dakika pişirin.Kabı fırından alıp balıkları sıcak olarak servis yapın.
