Elbasan Tava
MALZEMELER
Kuzu parça et 1 kg.
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Kurusoğan 2 adet
Su 5 su bardağı
Tuz 1/2 tatlı kaşığı
Un 1 su bardağı
Yumurta sarısı 2 adet
Süzme yoğurt 500 gr.
YAPILIŞI
Dibi düz bir tencerede yağı kızdırıp etleri ilave edin. Her iki tarafını da 3'er dakika kızartın. Soğan, tuz ve suyunu ekleyerek 1,5 saat pişirip ateşten alın. Etleri bir Borcam tepsiye dizin. Yoğurdu küçük bir tencerede un ilavesiyle karıştırarak yedirin. Etin pişme suyundan yoğurda ilave ederek sıvılaşmasını sağlayın. Ağır ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin ve ateşten alın. Yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı Borcam içinde bekleyen etlerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
