Domates Yatağında Zeytinli Köfte
600 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
Kekik, kırmızıbiber
1 çay bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
2 çorba kaşığı galeta unu
1 kilo domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve kıyılmış siyah zeytinleri karıştırın. Bu karışımın içine galeta unu, baharatlar ve ezilmiş sarımsak ilave ederek yoğurun. Küçük köfteler yapın ve fırın tepsisinde kızartın. Bu arada domatesleri yıkayıp ikiye üçe bölün ve tencereye alın. Üzerine sarımsak, zeytinyağı ve şekeri ekleyip kendi suyunda kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine kızaran köfteleri yerleştirin. Sıcak ya da soğuk alarak ikram edilebilin bu köfteye bol maydanoz da çok yakışıyor.
