Domates ve Kinoa Salatalı Uskumru
Salata için:
1 bardak 300 gr kinoa
1/2
limon
800 gr
domates
1 adet taze kırmızı
biber
1
yemek kaşığı saf sızma
zeytinyağı
1
yemek kaşığı balzamik sirke
Balık için:
4 adet 200 gr'lık bütün
uskumru balığı, içi temizlenmiş
1 tepeleme çay kaşığı kişniş
Zeytinyağı
2 ince taze
biberiye dalı
2 diş
sarımsak
Servis için:
2 tepeleme
yemek kaşığı yağsız doğal
yoğurt
Birkaç dal taze fesleğen
1 bardak kinoa ve 2 bardak kaynayan suyu bir tutam tuz ve yarım
limonla birlikte orta boy tencereye
koyun, ateşi yakın ve ara sıra karıştırın. Başka bir tarafta, yağ geçirmez kağıt üzerinde
uskumruların her iki tarafını da 2 cm aralıklarla yukarıdan aşağıya doğru çizin. Her tarafını tuz,
biber ve kişnişle ovalayın sonra büyük kızartma tavasına 1
yemek kaşığı
zeytin yağıyla birlikte
koyun.
Domatesleri istediğiniz şekilde doğrayın ve büyük bir kayık tabağa yerleştirin. Sonra ince ince doğrayın ve
biberi üzerine serpin. Biberiye yapraklarını balığın üzerine yerleştirin, ezmiş olduğunuz
sarımsakları da ekleyin. Balık altın rengine ulaşınca çevirin. (Ortalama 4-5 dakika her iki taraf da kızarsın.)
Yaklaşık 10 dakika kadar kinoa piştikten sonra süzün ve
limon suyunun üzerinde maşayla birlikte suyunu çıkarın. Ardından kaşıkla birlikte kinoayı
domateslerin ortasına yerleştirin. Üzerine saf sızma
zeytinyağı ve balzamik sirkesini, bir tutam tuz ve
biberle serpin. Çıtır balıkları üste yerleştirin. Yoğurdu balığın üzerine dökün. Taze fesleğen yapraklarını ayırın ve servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/domates-ve-kinoa-salatali-uskumru-159358.jpg)