Domates Turşulu Kavurma
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvıyağ
500 g
kuzu eti (tercihen yağları alınmış)
1 tatlı kaşığı
salça
5-6 adet arpacık
soğan, kabuğu soyulmuş
2 adet yeşil
domates turşusu, dörde bölünmüş
1 küçük parça lahana turşusu
1 adet kapya
biber, iri doğranmış
1 adet
havuç turşusu
Geniş bir tavayı ısıtın. Kuşbaşı etleri ve
salçayı ekleyin. Suyunu salıp çekene dek kavurun.
Daha sonra tereyağı ve sıvıyağını ekleyin. Arpacık
soğanı da ilave edin. Birkaç dakika daha kavurduktan kalan tüm malzemeyi ekleyin.
Üzerini hafif örtecek kadar sıcak su ilave edin. Kısık ateşte, etler yumuşayana dek pişirin.
Not: Domates turşusu yerine
erik, yeşil
fasulye, lahana turşusu gibi turşularla da bu et yemeğiniz çeşitlendirebilirsiniz. Turşulu et kavurmalarınıza tuz eklemeyin, turşunun yeterince tuzu olacaktır.