|
|
Domates Soslu Patlıcan Rulosu |
 |
cicibebe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69318
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2011
2,241 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süzme peynir
3 yemek kaşığı taze fesleğen
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
4 adet domates
2 adet patlıcan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıvıyağ (Kızartma için)
Patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında doğrayın ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsağı rendeleyip karıştırın. Fesleğen, tuz, karabiber ilave edip karışımı patlıcanların içine sürün ve rulo şeklinde sarın. Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, şeker, tuz ve pul biber ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin. Patlıcanların üzerine domates sosundan döküp fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra servis yapın. Domates soslu patlıcan ruloları artık hazır.
|
Domates Soslu Patlıcan Rulo |
 |
Tamer Karadogan
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2007
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15342
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
2,494 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 patlıcan
2 patates
1 soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber
Domates sosu malzemesi:
3 domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz
Patlıcanları alacalı şovun. Yarım santim kalınlığında boyuna dilimleyin. İki kaşık kızgın yağda her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Diğer tarafta patatesleri haşlayıp çatallla ezerek püre haline getirin. İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve kalan zeytinyağını ekleyip karıştırın. Patlıcanların içine hazırladığınız karışımı paylaşatırıp yayın. Rulo şeklinde sarıp buzdolabında bekletin. Domates sosunu hazırlamak için; domatesleri rendeleyin. Ezilmiş sarımsak, şeker, zeytinyağı, tuz, biberi ilave edip 1 dakika kadar kaynatın. Sos ılınınca yarısını servis tabaklarına alın. Üzerine patlıcan rulolarını yerleştirin ve kalan sosu gezdirip servis yapın.
|
|
