Domates Soslu Fener Balığı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg fener balığı
3-4 adet
domates (4-5 parça kurutulmuş
domates daha iyi sonuç verir)
4-5 sap taze fesleğen(kuru da olabilir)
5-6 diş
sarımsak (ince doğranmış)
1 adet
soğan (ince doğranmış)
1 tutam kekik
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz ve kara
biber
Balıklar su ürünlerinin hazırlanması bölümündeanlatıldığı gibi ayıklanır.
Domatesler rendelenir, kurutulmuş ise ılık suda yumuşatılarak kabukları yüzülür ve doğranır.
Soğan ve
sarımsak zeytinyağında şeffaflaşana kadar pişirilir ve daha sonra
domates, fesleğen ve kekik ilave edilerek pişirilir. Bu sos istenirse robottan geçirilebilir.
Balıklar yağlanmış bir tepsine yerleştirilir. 1 kaşık
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve 1 kahve fincanı su ilave edilerek 180-200 °C fırında pişirilir.
Balıklar piştiğinde hazırlanmış olan sos üzerine dökülerek fırında 5 dakika daha pişirilir.