Fener Balığı Kavurma
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1,5 kg fener balığı
3 adet soğan (doğranmış)
4 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
200 g mantar (doğranmış)
3-4 adet sivri biber (doğranmış)
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
Balıklar su ürünlerinin hazırlanması bölümünde anlatıldığı gibi ayıklanır ve küp küp doğranır.
Tuzlanıp biberlenir.
Tereyağında soğanlar ve biberler sote edilir. Bir süre sonra mantar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
En son olarak balıklar ve domatesler de ilave edilerek pişirilir.
Ateşten almadan önce kekik, tuz ve karabiber ilave edilir.
