Domates Salçası
https://www.karaca.com
10 kg etli domates
100 gr kaya tuzu
Zeytinyağı
İlk olarak 2 derin tencere çıkarın ve birine kaynar su, diğerine de buzlu su ekleyin.
Domatesleri güzelce yıkayıp, saplarını temizledikten sonra çizikler atarak, içerisinde kaynar su bulunan tencere atın ve 15-20 saniye kadar bekletin. Ardından domatesleri alıp, buzlu su doldurduğunuz diğer tencerenin içine atıp burada da 20-25 saniye kadar şoklayın.
Şoklanan domatesleri kesme tahtasına alarak kabuklarını soyun ve dörde bölerek doğrayın. Doğradığınız domateslerin iç kısmını çekirdeklerinden arınacak şekilde keserek çıkarın.
Çekirdeklerinden temizlenen domatesleri Karaca Mastermaid Power Multifunctional Mutfak Robotu’ndan geçirin.
Mastermaid’den geçirdiğiniz domatesleri tencereye alarak üzerine tuzunu ekleyin ve kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar kaynatın. Bu işlemi yaparken tahta kaşıkla ara ara domatesleri karıştırmayı unutmayın.
Kaynattığınız domatesler suyunu çekip, yoğun bir kıvam aldığında, kavanozlarınızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Salçanızı cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra direkt güneş ışığı almayan bir yere ters çevirerek dizin.
Salçalı kavanozlarınızı bu şekilde 1 gece bekletmelisiniz. Ardından salçanızı serin ve güneş almayan bir yerde dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz.
Not: Kullandığınız salçalarınızı kapağını açtıktan sonra üzerine zeytinyağı ekleyerek buzdolabında saklamaya devam edin.
