Domates Salçası
https://www.karaca.com
10 kg etli
domates
100 gr kaya tuzu
Zeytinyağı
İlk olarak 2 derin tencere çıkarın ve birine kaynar su, diğerine de buzlu su ekleyin.
Domatesleri güzelce yıkayıp, saplarını temizledikten sonra çizikler atarak, içerisinde kaynar su bulunan tencere atın ve 15-20 saniye kadar bekletin. Ardından
domatesleri alıp, buzlu su doldurduğunuz diğer tencerenin içine atıp burada da 20-25 saniye kadar şoklayın.
Şoklanan
domatesleri kesme tahtasına alarak kabuklarını soyun ve dörde bölerek doğrayın. Doğradığınız
domateslerin iç kısmını çekirdeklerinden arınacak şekilde keserek çıkarın.
Çekirdeklerinden temizlenen
domatesleri Karaca Mastermaid Power Multifunctional Mutfak Robotu’ndan geçirin.
Mastermaid’den geçirdiğiniz
domatesleri tencereye alarak üzerine tuzunu ekleyin ve kısık ateşte
domatesler suyunu çekene kadar kaynatın. Bu işlemi yaparken tahta kaşıkla ara ara
domatesleri karıştırmayı unutmayın.
Kaynattığınız
domatesler suyunu çekip, yoğun bir kıvam aldığında, kavanozlarınızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Salçanızı cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra direkt güneş ışığı almayan bir yere ters çevirerek dizin.
Salçalı kavanozlarınızı bu şekilde 1 gece bekletmelisiniz. Ardından
salçanızı serin ve güneş almayan bir yerde dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz.
Not: Kullandığınız
salçalarınızı kapağını açtıktan sonra üzerine
zeytinyağı ekleyerek buzdolabında saklamaya devam edin.