Domates Salçası Kaynatmanın Püf Noktaları
Evde
salça yapmak zahmetli gibi görünse de aslında hem eğlenceli hem de çok sağlıklıdır. Üstelik organik
domatesin tadını kışın bulmak ne yazık ki pek mümkün değil. O yüzden yaz
domatesinin o enfes tadını kavanozda saklamak en güzeli. Gelin
salça yaparken dikkat etmeniz gereken noktalardan bahsedelim ve ev yapımı
salçanızı daha da enfes hale dönüştürelim:
Salçanızı kaynatırken mutlaka tahta kaşıkla karıştırın. Çünkü metal kaşık
salçanızın sulanmasına, hatta küflenmesine neden olacaktır.
Salçayı kaynattığınızda yoğunlaşan kıvamı nedeniyle etrafa sıçrayabilir. Bu nedenle tedbir almalısınız.
Salçada kaya tuzu kullanın. Çünkü iyotlu tuz
salçanın sulanmasına sebep olur. Üstelik uzun süreli saklama koşullarının oluşabilmesi için kaya tuzu daha etkilidir.
Sakladığınız
salçanızı kullandıktan sonra mutlaka üzerini
zeytinyağı ile kaplamalısınız. Böylece
salçanızın bozulmasını engellersiniz.
Salçanızı yazın son zamanlarında yapmanızı tavsiye ederiz. Çünkü
domatesin en lezzetli olduğu zamanlar bu zamanlardır. Böylece
salçanız çok daha enfes bir tada kavuşabilir.