DOMATES SALATASI
Keskin bir çakı ile domateslerin kabuğunu soyunuz. Sonra dilerek içindeki çekirdeklerini çıkarınız. Çok körpe ve tatlı bir biber alarak bunun sapını kesiniz, içindeki çekirdekleri çıkarınız, biberi de ince ince doğraymız. Maydanoz ile naneyi de incecik doğraymız. Domateslerden başkasını iyice birbirine karıştırınız. Kuru ve kaba soğanı halka halka doğraymız, sonra tuz ile bu doğranan soğanı uğuşturarak suyunu sıkınız, suda yıkayınız, tekrar suyunu sıkınız. Bir tabağın altına önce bu sıkılan soğanı döşeyin, üstüne domatesleri dizin. En üste de birbirine karıştırmış olduğunuz biber, maydanoz, naneden oluşan yeşil karışımı serpin. Yeneceği zaman da üstüne yeşil salata da hazırlamış olduğunuz sirke, limon suyu, zeytinyağı çarpımını gezdirin.
