Domates İçinde Tavuklu Yumurta
200 gr. tavuğun beyaz eti
1/2 litre su
Tuz.
Sos için:
50 gr. tereyağı
30 gr. un
Yarım litre tavuk suyu
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu.
Ayrıca:
8 domates
Yağlamak için margarin
8 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Tavuğun beyaz etini iyice yıkadıktan sonra, bir tencereye koyun. Üzerine tuzu ve suyu ilave ederek, orta dereceli ateşte 45 dakika haşlayın. Tavuk etini sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonra tavuk etini, çok küçük parçalara bölün 6 çorba kaşığı tavuk suyu ile birlikte iyice ezerek, püre haline getirin veya kıyma makinesinden geçirin, arada tavuk suyunu süzgeçten geçirin.
Sos için; 30 gr. tereyağını bir tencerede eritin. Unu eleyerek ilave edip, 3 dakika karıştırarak kavurun. Tavuk suyunu katın. Beş dakika kaynatın. Tencereyi ateşten indirin. Yumurta sarısını yoğurt ve bir kaç kaşık sos ile çırpın. Kalan tereyağını da, sosa ilave edip tuzu, karabiberi ve limon suyunu katın. Sosun yarısını, tavuk eti püresi ile karıştırın. Kalan sosu sıcak olarak muhafaza edin. Domatesleri yıkayın, üst kısımlarından birer kapak çıkarın. Bir tatlı kaşığı ile domateslerin içini boşaltın. Püreyi domateslerin içine doldurun. Fırına koyabileceğiniz bir kabı yağlayarak, domatesleri içine dizin. Sıcak fırında 15 dakika pişirir. Bu arada, yumurtaları kaynar su içinde 6 dakika kaynatarak, kayısı yumurtaları hazırlayın. Kabuklarını soyun. Domatesleri fırından çıkarın. Her domatesin üzerine birer yumurta oturtun. Kalan sosu, üzerine dökün. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
