Domates İçinde Kırlangıç Kavurma
500 gr kırlangıç
4 adet domates
2 çorba kaşığı sana klasik
2 adet sivri biber
4 diş ince kıyılmış sarmısak
8 adet arpacık soğan
6 adet mantar
1 çorba kaşığı soya unu
1 çay kaşığı kekik
50 gram sana klasik
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı karabiber
4 dilim dil peyniri
Kırlangıcın filetosunu çıkarın. sana kılasik bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberleri soteleyin. Üzerine sarmısak, arpacık soğan, mantar, soya sosu ve kekik ilave edin. En son küp şeklinde doğranmış balığı ekleyin ve bütün malzemeyi sotelemeye devam edin. Domateslerin içini temizleyin ve sebzeli karışımı paylaştırın. Beşamel sos için, sana margarini eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edip karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alın ve karabiberle, muskat ilave edin. Sosu domateslerin üzerine gezdirip, birer dilim dil peyniri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
