Domates Fırın
160 gr tonbalığı konservesi
2 adet
domates
50 gr çerkez
peyniri
1 adet haşlanmış
yumurta
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
3 adel taze
soğan
5-6 adet siyah
zeytin
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Tonbalığını ufalayın. Yumurta, taze
soğan ve çekirdeği çıkarılmış siyah
zeytinleri küçük küçük doğrayın. Büyük
domatesleri ortadan ikiye kesin. Tonbalığı, taze
soğan,
yumurta, Luna, galeta unu,
zeytin, dereotunu karıştırın. Kubbe gibi
domateslerin üzerine doldurun. Özerlerine yuvarlak bir dilim çerkez
peyniri koyup 180 derece ısıtılmış fırında 13 dakika pişirin.
Not: Domateslerin fırın tepsisinde ve piştikten sonra servis tabağında devrilmeden düz durmaları için bıçakla altlarından hafifçe keserek düzleştiriıı. Tonbalığı suyun yüzeyine yakın yerlerde yüzdüğü için dip balıklarına göre daha siyah etlidir. Siyah etli balıklar daha yağlı, dolayısıyla da daha lezzetli olurlar. Domates, içinde tabii olarak bulunan asitler nedeniyle
yemeklerin daha geç pişmesine neden olur. Aceleniz olduğu zaman
domatessiz
yemek pişirmek size yaklaşık 20 dakika zaman
kazandırır.