Dolu Pişi
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı lor
1 su bardağı rende kaşar
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Su, sıvıyağ, tuz bir kaba konur karıştırılır. Unla karıştırılmış karbonat eklenir. Sonra orta sertlikte kıvama gelene kadar un ilave ederek yoğrulur. Üzeri kapatılır, yarım saat kadar dinlendirilir. Sonra hamurdan küçük yumurta kadar parçalar alınır. Unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. İç konur, hamurun kenarları fırçayla ıslatılır. Hamurun diğer yarısı üzerine kapatılır, parmak uçlarıyla kenarlarına bastırılır. Tavaya derin yağ konur, ısınınca pişiler atılır, altın rengini alana kadar çevirerek kızartılır.
