Dolama Otlu Mantarlı Krep
Krep hamuru için;
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı kepekli un
Tuz
İçi için:
100 gram kadar
mantar
1/2 paket dolama otu (200 gr kadar)
1/2 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı kepekli un
Tuz
Kara
biber
Üstü için:
2
yemek kaşığı
yoğurt
Yeteri kadar ekmek kırığı
Sıvı yağ
Krep hamuru için tüm malzemeyi akıcı kıvamda olacak şekilde iyice karıştırın.
Hafif yağladığınız tavaya ince tabaka halinde dökün, arkalı önlü pişirin.
Tüm malzeme bitene kadar işlemi uygulayın.
Başka bir tavada ufak ufak doğradığınız
mantarları sıvı yağda 3-4 dk kadar çevirin. İnce kıydığınız dolama otunu ekleyin. Onlarda pişip suyunu çekince tuzu ve
biberini ayarlayın.
Sütün içine unu katin ve iyice karıştırın. Unlar iyice ezilsin. Sos tenceresinde sürekli karıştırarak sosu pişirin. Hafif
krema kıvamına gelince dolama otuna ekleyip iyice karıştırın. ( Ben başamel sosunu unu kavurmadan yapıyorum.)
Krepleri ortasına malzeme koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
üm krepler bu şekilde bittikten sonra üstlerine
yoğurt sürün ve ekmek kırıklarını serperek fırında üstü kızarana kadar pişirin.
