Doktor Bey Böreği
Malzemeler:
500 gr. kıyma
Yarım su bardağı su
1 su bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 şişe soda
2 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
6 su bardağı un
2 kilo
patlıcan
1 adet
yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı susam
Tuz
Kara
biber
Dilerseniz çörekotu
Yapılışı:
Kıymayı yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün. Geniş bir kapta
zeytinyağı,
yoğurt, soda, kıymayı haşladığınız su ve kaşar
peyniri rendesini karıştırın. Elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin ve 1 saat dinlendirin. Patlıcanları közleyin. Soyun ve ezerek püre haline getirin. Kıymayla karıştırıp, tuz ve kara
biber ilave edin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın. Ortasına hazırladığınız harçtan koyup, kenarlarını kapatın. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürüp, susam ve dilerseniz çörekotu serpin. 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın.