Döğmeli Alaca Çorbası
Ümit Usta
2 su bardağı döğme
1 su bardağı nohut
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy kuru soğan
1/2 paket margarin
1,5-2 tatlı kasığı kırmızı pul biber veya biber salçası
1 tatlı kaşığı tarhun
Tuz
Nohutları ve buğdayları, bir gece önceden ıslatalım. Ertesi gün yıkayıp, 3,5 litre su ile haşlayalım.
Pişmesine yakın, kırmızı mercimekleri, yarım ay şeklinde doğradığımız kuru soğanları ve tuzunu ilave edip, hep beraber karıştırarak pişirelim.
Margarini ufak bir kapta kızdırıp, 1, 5-2 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biberi veya biber salçasını ilave edip kavurduktan sonra, çorbaya ilave edip, karıştıralım.
1 tatlı kaşığı tarhunu da çorbaya ilave edip, sıcak sıcak servis yapalım.
