EZME ÇORBA
Ümit Usta
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 adet büyük boy
havuç
2 adet
kabak
2 adet
patates
2 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı un
8 su bardağı et suyu
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber.
Üstüne koymak için:
Kıtır ekmek
Kırmızı pul
biber
Margarin
Soğanları,
havuçları, ka
bakları ve
patatesleri rendeleyip, derince bir tencerenin içine koyalım.
Yeterince tuzu, kara
biberi, kırmızı
mercimekleri ve önceden hazırladığımız et suyunu ilave edip, kaynatalım.
Sebzeler iyice pişip de püre kıvamına gelince, bir süzgeçten süzüp, kalan taneleri ezerek alta geçirdikten sonra, margarin yağında kavurduğu
muz una ilave edelim.
Lezzet kontrolü yapıp, ihtiyaç olan baharatları da ilave ettikten sonra, bir taşım daha kaynatalım.
Kaselere boşaltıp, üzerine kırmızı pul
biberli yağ yakarak, kıtır ekmekle sıcak sıcak servis yapalım.