Dızmana (Eskişehir)
1 adet ekmeklik hamur
2 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
Hazırladığınız ekmek hamurundan
ceviz büyüklüğünde parça koparın. Avuç içinizde yuvarlayıp, ortasına parmağınızla bastırın. Yağladığınız tepsiye sık sık olacak şekilde dizin.
Hamurlarınızın işi tamamlanınca tekrar kabarması için mayalanmaya bırakıp, üstüne bir bez örtüp bekleyin. Kabaran hamurunuzu kızgın fırına verin. Bu arada
yoğurt ve
yumurtayı iyice çırpın.
Üzeri kızardığı zaman fırından alıp, üstlerine
yoğurt ve
yumurta karışımını, her parçanın üstüne bolca sürün. Sonra tekrar fırına verip, üstünü iyice kızartın.
Tercihinize göre sıcak ya da soğuk ikram edebilirsiniz.
