Diyarbakır Güveci
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg kuşbaşı et
1,5 kg domates
1 adet patlıcan
250 gram sivri biber
1 paket beş türlü
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
100 gr kuyruk yağı
2 baş sarımsak
Toprak güveç kabına geceden salça soğan baharatla harmanlanmış ve soğanı sonradan ayıklanmış et konur üstüne doğranmış domates patlıcan biber soyulmuş sarımsak, salçalar, baharatlar ve tuz ilave edilir en üste doğranmış kuyruk yağı konarak fırınlanır.
