Dilim Dolması
https://pomatsite.blogspot.com.tr
500 gr yağsız kıyma
750 gr köftelik ince
bulgur
2 adet
soğan
4 adet
patlıcan
4
domates
4 sivri
biber
3 çorba tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı sumak
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Çok ince kıyılmış
soğanlar, kıyma,
bulgur, kırmızı toz
biber ve tuz harmanlanıp hafif su serpiştirilerek yoğrulur ve parmak şeklinde şekillendirilir. Tereyağında
salça kavurulur, kenara alınır. Tencereye bir sıra köftelerden dizilir, üzerine parmak şeklinde doğranmış ve tuzlanıp yıkanmış
patlıcan, onun üzerine küp doğranmış
domates ve
biber konularak bu şekilde malzeme bitene kadar tencereye dizilir. Üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ve tuz konulup 35-45 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişmesine 2 dakika kalınca sumak suyu ilave edilip 2 dakika daha kaynatılarak servise sunulur. 1 çay bardağı sumak 1 su bardağı ılık suda 15 dakika bekletildikten sonra süzülüp suyu alınır.