Dil Rulo
10 adet dil balığı fletosu
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine ince kıyılmış ıspanak katılır, az tuz eklenir ve solana kadar kavrulur, ateşten alınır. Dil balığı fletoları et döveceğiyle biraz ezerek inceltılır. Tuz ve karabiber serpilir. Soğuyan ıspanaklı karışıma kaşar katılır. Balığın kenarına ıspanaklı iç konur ve rulo yapılır. Kat yeri tepsiye gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine parça parça tereyağı bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
