Deniz Pilavı (Portekiz)
8 kişilik Gerekli malzeme
2 su bardağı pirinç
Yarım kg sardalya veya hamsi
1 adet kırmızı biber
1 büyük soğan
5-6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı safran
Tuz,
karabiber
3 su bardağı su
1-2 dal dereotu
Balıkları kılçıklarıyla birlikte ayıkladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün. Küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağı ve ince doğaranmış sarımsaklarla kısık ateşte sote ed|n. 1 kahve fincanı su ilave edip kapağını kapatın.
Soğanı kıyıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Önceden ıslatıp suyunu süzdüğünüz pirinci, soğana ilave edip 5 dakika kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar su ilave edin. Safran, tuz, ve karabiber ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine doğranmış balıkları ve küçük doğranmış kırmızı biberi koyarak kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte demlenmeye bırakın. Servis tabağına pilavı koyup üzerine bir kaç dal dereotu ile süsleyerek servis yapın.
