DENİZ MAHSULLERİ KOKTEYLİ (FRANSA)
DE FRUİT DE MER NEPTUNE
4 kişilik MALZEME :
1 .5 çay fincanı zar gibi doğranmış haşlanmış balık
Bir çimdik tuz
Bir çimdik karabiber
1/2 çorba kasığı ince kıyılmış yeşil zeytin
1 adet 9 dakika haşlanmış yumurta
1/2 çorba kasığı ince kıyılmış kırmızı dolma biberi (kavata)
Konserve veya turşusu veya külde pişmiş tazesi
8 çorba kasığı kokteyl sos
YAPILIŞI :
Büyükçe bir kaseye yumurta ve kokteyl sos hariç bütün malzemeyi koyunuz
Bir süzgeçten veya kalburdan yumurtayı geçirip ilâve ediniz
Kokteyl sosun dört kaşığını da ilâve edip bir kaşıkla iyice karıştırınız
Dört adet kokteyl kabına veya kup tipi dört adet şampanya bardağının altına birer yeşil salata yaprağı koyup üzerlerine balıklı karışımı taksim ediniz
Kalan sosu müsavi olarak üzerlerine taksim edip yanlarında ayrı olarak birer dilim limonla servis ediniz
