Deniz Börülcesi Salatası (İzmir)
1 bağ deniz
börülcesi
Yarım
limon suyu
1-2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Deniz
börülcelerinin çamurlu olan kök kısımlarını kesin.
Kalanları iyice yıkadıktan sonra kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşladıktan sonra hem soğumaları için hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.
Börülcelerin içindeki sert dalları sıyırarak ayıklayın.
Zeytinyağı,
limon ve ezilmiş
sarımsakla hazırlanan sosla servis yapın.
Not: Denize yakın yerlerde, özellikle med cezir sonrası suyun çekildeği alanlarda yetişen deniz
börülcesi Mayıs ayından sonra yetişmeye başlar. Kendiliğinden tuzlu ve yabani bir bitki olan deniz
börülcesi İzmir'in yöresel
yemeklerinde sıkça kullanılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/deniz-borulcesi-salatasi-izmir-146434.jpg)